データの見方・出典

2026-10-24 時点のデータです。公開された名簿・統計の事実だけを、決まった規則で並べています（文章は名簿の言葉と数字から作り、推測で書き足していません）。

出所と件数

• 中央卸売市場の名簿: 市・県・市場の組合が公開している場内の業者の名簿（30市場）。卸売業者・仲卸業者と、食品を扱う関連事業者だけを載せます（花き・運送・金融・飲食店などは載せません）。各市場のページに出典の URL と確認した日。
• 酒類の業務用卸: 全国酒類業務用卸連合会（業酒連）の会員名簿。
• 地方卸売市場: 農林水産省「地方卸売市場の認定について」の都道府県別の一覧（458か所・食品を扱うもの）。開設者が会社の市場は、その会社を「地方卸売市場を開く卸」として載せます。
• 市場の外の卸: 厚生労働省の食品衛生申請等システムの営業許可・届出のオープンデータ（事業者がオープンデータへの掲載に同意したものだけ）のうち、食品の販売の許可で、施設名・法人名・業態に「卸・問屋・仲卸」の語があり、法人番号のある事業所。小売の名前（スーパー・ストアなど）と、漁協・農協などの団体は外しています。
• 所在地・会社のサイトの補い: 社名と都道府県が完全に一致する会社が1社だけのときに、国税庁の法人番号の登記上の所在地と、公開の会社サイトを結んでいます（3,370社）。2社以上当たるときは結びません。
• 取扱金額（市場の比べ）: 農林水産省「卸売市場データ集」令和7年度版の開設都市ごとの中央卸売市場の取扱金額（令和6年度・億円）。市場が複数ある都市は都市の合計です。
• 事業所数（比べの物差し）: 総務省・経済産業省「令和6年経済センサス‐基礎調査」第4-1A表（産業小分類別の民営事業所数・市区町村まで）の「飲食料品卸売業」。政府標準利用規約に沿って加工して使っています。

載せない情報

• 代表者名などの個人の名前、携帯電話の番号（070・080・090）は載せません。名簿に個人の名前に見える行があれば、行ごと外します。
• メールアドレスは、市場の組合の名簿に載っているものだけを載せます。
• 掲載の取りやめ・訂正の求めには、確認のうえで応じます（訂正・削除の窓口）。市場の開設者から求めがあれば、その市場の分を外します。

数え方の注意

• 市場ごとの業者数は「名簿に載る会社の数」です。名簿を出していない部門（例: 大田市場の青果の仲卸、大阪市本場の青果の仲卸）は入りません。全国の中央卸売市場の仲卸は 2,633（農林水産省 卸売市場データ集 令和7年度版）で、ここで分かるのはその一部です。
• 同じ会社が市場の名簿と営業許可の両方にあるときは1社にまとめ、役割はいちばん飲食店に近いもの（仲卸が先）で示します。
• 都道府県×品目のページは、ここで分かる卸が5社以上ある組み合わせだけ作り、それより少ないものは都道府県のページの中に出します。
• 「電話が分かる」の電話は、名簿 → 食品営業許可 → 行政の公表データ → 会社のサイトの順に1つ選んでいます。

市場ごとの名簿の状態

作り: 直仕入れ 編集部。データの作り直しは決まった台本（AI を使わない規則）で行い、日付をこのページに出します。